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ヒマワリの特徴

ヒマワリ〔向日葵〕とは

　ヒマワリとは、夏に大きな黄色い花を咲かせる夏を代表する花。
　古くから夏の季語とされていたが、現在も世代を問わず夏の代名詞として浸透している。
　花が大きすぎて、小さな庭では敬遠されがちであったが、最近は小さな品種が多く流通するようになり、鉢植えや活け花などにも利用されるようになっている。

※	米国カンサス（Kansas）州の州花。

名　前	ヒマワリ　〔向日葵〕
別　名	ヒグルマ、　ニチリンソウ
英　名	Sunflower　（サンフラワー）
類　別	キク科 [Asteraceae] ヒマワリ属 [Helianthus]（ヘリアンサス）
学　名	Helianthus annuus
性　質	非耐寒性　　一年草（春まき）
原産地	北アメリカ　（中･西部地方）
用　途	庭植え、　花壇、　鉢植え、　切花、　畑
花言葉	「あなただけを見つめている」　「長い恋から結婚」

※	品種により、多年草のヒマワリもある。

名前の由来

ヒマワリ　〔向日葵〕　　－　和名

太陽の動きにつれて、その方向に向けて、太陽を追うように花が回ることによる。

※	いつも顔を太陽に向けている花」という意味。
※	漢字の向日葵、フランス語の tournesol、学名のヘリアンサス [Helianthus]も、同様の意味。

ヒマワリ〔向日葵〕の特徴

現在は品種改良により、小型タイプのヒマワリをよく見かけるが、昔ながらの大型タイプのヒマワリは、茎の高さが２ｍ～４ｍほどに真っ直ぐに成長し、大きな葉を互生させていく。

花の特徴

　ヒマワリの花は、真っ直ぐに伸びた茎の先に大きな花を咲かせる。

※	通常は、茎の先に花を１つだけ咲かせるが、品種により分枝して複数咲くものもある。

　ヒマワリの花は一つの大きな花のように見えるが、多数の花が集まって花の形を作っている。

※	外輪に黄色い花びらをつけた「舌状花」があり、内側に花びらがない「筒状花」がある。

　花びらの色は、ヒマワリの代名詞ともいえる黄色が通常の色であるが、品種によりクリーム色や赤系統のものもある。
　また、中心部の色も黒・黄色・茶褐色などがある。

開花時期

　【６月～９月】

※	タネをまく時期や、品種により異なる。

ヒマワリの種子

　ヒマワリの種は長楕円形で、皮の色は品種によりバリエーションがある。

※	皮の色は、油料用品種が黒色であり、食用や観賞用品種には長軸方向に黒と白の縞模様がある。

種子の収穫時期

【１０月】

※

花が枯れる頃。

種子の食用利用

◇	原産地の北米では、（紀元前から）インディアンがヒマワリの種を食用としていた。
	※煎って食用にする。
◇	現在では、植物油やペットの餌などに利用されている。

種子の採取

１）	花先を切り取り、花を下にして１週間ほど吊るして乾燥させる。
２）	乾燥したら、タネを取る。
３）	袋などに入れて、冷暗所で保存する。