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ナス〔茄子〕は、古くから各地で栽培されてきたお馴染みの野菜。
花は、紫色の薄い花びらをしていて、下をうつむいて咲くので覗き込まないと花を確認できない。
多くの品種があり、実の容姿も様々。 |
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よくよく見るときれいな花であるが、果実にしか興味を持たれていない。 |
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| 名 前 |
ナス〔茄子〕 |
| 別 名 |
ナスビ |
| 英 名 |
Eeggplant |
| 類 別 |
ナス科 [Solanaceae] ナス属 [Solanum] |
| 学 名 |
Solanum melongena |
| 性 質 |
一年草、 多年草 （熱帯地帯） |
| 原産地 |
インド |
| 用 途 |
庭植え、 コンテナ、 畑 |
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| ナスの品種が多いのは、ナスは傷みが早くて遠方に輸送することが出来なかった為、地元でそれぞれに栽培した各地産の多くのナスが生まれていったことによるらしい。 |
| ※ |
近代的な流通網が整っていない時代の話で、現代では遠方輸送が可能なため、あまり多くの品種が栽培されなくなってしまった。 |
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| ナス果実の紫色は、紫色のナスニンという色素と青褐色のヒアシンという色素によるもの。 |
| ※ |
漬物をする時は、鉄クギか焼き明ばんを入れるというのが、昔からのならわしであるが、これは色素の鉄イオンと反応して青紫色をより美しく発色するため。 |
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| Eeggplant（エッグ・プラント） － 英名 |
直訳すると、卵の植物。 （卵のなる植物か。）
ナスの果実が卵に似ていたことによると考えられる。 |
| ※ |
命名者が見たナスは、日本で野菜売り場に普通に並んでいるナスではなく、「白ナス」という品種だかと思われる。
「白ナス」の果実は、文字通り白色のナスで、形が卵に似ている。
写真で見る限り、本当に卵そっくりで、こんなのがいくつもぶら下がってしたら、本当にビックリする。
このナスが最初に日本に来ていたら、和名もタマゴ植物となっていたかもしれない。
ちなみに味は、あまりよくないらしい。 |
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| 開花時期・果実時期 |
| 【５月 ～ ９月】 |
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| 果実の特徴 |
| ナス〔茄子〕は、花後すぐに果実を実らせる。 |
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無駄花がないといわれるほど、花をさかせるとほとんど確実に果実が実る（一般的には）。
家庭菜園で実際に栽培してみると、うまく実らないケースがままある。
（受粉に問題がある場合が多い） |
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実の形は、通常は八百屋でよく見かける細長い卵形をしているタイプのものが、長楕円形や球形のものなど、色々な種類ある。
色も、通常は黒紫色であるが、緑色や白色（熟すと黄色になる）などもある。 |
| 薬用利用 |
| 通常は、食用として利用されているが、漢方で医療用にも使われていた。 |
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